Tomatpizza

Det här receptet bygger på att man har en del livsmedel i skåpen: ostkanter, mjuknande äpplen som ingen vill äta, saggiga tomater, nån lök med groddar. Om inte får man ersätta det med något fräschare. Recept för 4 hungriga personer. Tar en timme från start till servering om du är någorlunda organiserad och snabb.

Börja med degen:
1/2 pkt jäst
5 dl fingerljummet vatten
1/2 msk salt
1-2 dl havregryn (bara för att göra degen kortare i konsistensen och för att man håller sig mätt längre)
Vetemjöl

Arbeta degen i maskin i ca 10 minuter. Under tiden gör du tomatsåsen:

En lök och några vitlöksklyftor
3 msk olivolja
6 tomater (alt. en tomatburk)
1 äpple (alt. 2 tsk socker)
Rosmarin, timjan, lagerblad, salt

Hacka löken (även det gröna om den börjat gro), skala vitlöksklyftorna och låt dem bli mjuka i oljan på svag värme. Mosa vitlöken med gaffel och tillsätt finhackad tomat eller tomatburk och kryddor. Riv ner äpplet, med skal men utan kärnhus. Låt koka på svag värmen tills degen jäst till dubbelstorlek, ca 30 minuter i rumstemperatur. Värm under tiden ugnen på högsta temperatur och förvärm två plåtar.

Baka ut degen så tunt som möjligt på bakplåtspapper. Fördela tomatsåsen och riven ost. Om du ska ha annan fyllning också, lägger du den överst. Ta ut en av de förvärmda plåtarna och dra över bakplåtspappret till den. Grädda ca 10 minuter i högsta värme på en av de lägre falsarna. Då blir botten välgräddad utan att pizzan blir bränd. Upprepa med andra plåten.

Annonser