Chili

4 port. Det här receptet går att bygga ut till många matgäster. Snabbt, gott och lättlagat.

400 g köttfärs
några skivor bacon, strimlade
en burk blandade bönor
en burk majs
en tomatburk
1 lök
vitlök
chilikrydda, salt, peppar
bröd
sallad, olja och balsamvinäger

Stek baconet i torr stekpanna och sen köttfärsen i fettet som bildats. Krydda med vitlök och chili. Tillsätt tomatburken och koka i 10 minuter. Tillsätt bönor och majs och låt allt bli varmt. Smaka av med salt, peppar och chili. Servera med bröd och sallad.

Restmat

Frys in resterna. Ta fram ur frysen på morgonen. Värm i 200 graders ugn tills det är genomvarmt.

Annonser

Kycklingsoppa

4 port.

1 l vatten
fond, doserad efter förpackningen
1 potatis
1 morot
1 lök
1 klyfta vitlök
örtkryddor
1 kycklingfilé
krutonger
grekisk yoghurt

Tärna potatis, morot och lök i ungefär lika stora bitar. Koka upp vattnet, tillsätt fond och grönsakerna. Koka på mellanvärme tills allt är genomkokt. Skär under tiden kycklingen till små bitar och häll ner i soppan. Tvätta händer och diska kniv och skärbräda direkt efteråt. Låt kycklingen bli genomkokt, går på några minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger och yoghurt.

Restmat

Frys in det som blir över i lagom portioner. Ta fram den frysta soppan på morgonen och ställ i kylen. Värm i kastrull och servera med krutonger och yoghurt.

Kyckling och rotfrukter

4 port.

4 kycklingfiléer
4 baconskivor
1 msk olivolja
2 morötter
6 potatisar
1 palsternacka
1 lök
salt, peppar
bearnaisesås eller grillsås
sallad, olja och balsamvinäger

Sätt ugnen på 225 grader. Häll oljan i en ugnsform. Skala rotsakerna och skär dem i klyftor. Lägg dem i formen, salta och peppra. Salta och peppra kycklingfilén och linda in i baconskivor och lägg bredvid rotsakerna. Tillaga i ugn i ca 20 minuter tills allt är genomlagat. Servera med sås och sallad.

Restmat

Linda den återstående filéer i bacon och frys in dem råa. Sen kan du ta fram och laga samma rätt senare.

Falukorv i ugn

1 ring falukorv
ketchup
riven ost
1 msk smör
2 potatisar per person som ska äta
majs
morot

Sätt ugnen på 225 grader. Skär falukorven i tre delar. Gör snitt halvvägs igenom korven med ca 1 cm mellanrum. Fyll skårorna med ketchup och strö över lite ost. Lägg en del av korven i en smord ugnsform. Dela potatisen i klyftor och lägg runt om korven. Tillaga i ugnen tills potatisen är färdiglagad och fått fin färg. Servera med majsen och morotsstavar.

Restmat

Lägg den  falukorv som inte gått åt i folieformar som du fryser in. Ta fram folieformen på morgonen och ställ i kylen. Koka snabbmakaroner medan du värmer korven i 175 graders ugn i ca 10 minuter. Plocka ihop några grönsaker att servera till.

Burritos

8 st

400 g köttfärs
1 msk smör
tacokrydda
1 dl vatten
8 burritobröd
nachos
salsa
avocado
majs
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Tillaga köttfärsen enligt receptet på kryddpåsen. Lägg upp bröden på en bänk, fördela köttfärsen, salsa och lite riven ost på bröden. Rulla ihop bröden, lägg de du ska äta med skarven neråt i en ugnsform. Strö ost ovanpå. Sätt in ugnsformen i ca 10 minuter. Frys in resten, se nedan. Ät med nachos, majs och tärnad avocado.

Restmat

Lägg resterande burritos i folieformar. Strö ost ovanpå och frys in. Ta fram folieformen på morgonen och ställ i kylen. Grädda i 200 grader ca 10 minuter. Plocka ihop några grönsaker att servera till.

Matkassen

Under den här och nästa vecka kommer ett recept från min matkasse varje dag. Recepten är utformade så att det ska vara ganska lätt att laga rätterna, de ska vara billiga och det ska gå att ta vara på resterna. Denna vecka kommer det recept på burritos, kycklingsoppa, falukorv i ugn, kyckling och rotfrukter, kebab och chili.